Kle­we­ri­ge skaap­ster­tjies

Landbou Boerekos - - Vleis -

1 kg skaap­ster­tjies

Ma­ri­na­de Sap van 1 suur­le­moen 60 ml o­lyf­o­lie 30 ml wor­ces­ter­sous 15 ml glad­de ap­pel­koos­kon­fyt 45 ml bruin­a­syn Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 5 ml ge­maal­de kol­jan­der

Sit die skaap­ster­tjies in ’n pot met lig­te sout­wa­ter. Ver­hit tot kook­punt en prut tot die skaap­ster­tjies sag is. D­rei­neer die skaap­ster­tjies en skep dit in ’n oond­bak wat groot ge­noeg is dat die stert­jies in ’n en­kel­laag daar­in kan lê. Meng die suur­le­moen­sap, o­lyf­o­lie, wor­ces­ter­sous, ap­pel­koos­kon­fyt en a­syn en giet dit oor die skaap­ster­tjies. Geur die stert­jies met sout en pe­per en sprin­kel die kol­jan­der oor. Voor­ver­hit die oond tot 200 °C. Bak die skaap­ster­tjies in die ma­ri­na­de tot die vleis goud­bruin en die sous af­ge­kook en kle­we­rig is. Skep uit en sit da­de­lik voor. (Onthou ’n paar jam­mer­lap­pies vir taai vin­gers – ’n mens kan nie skaap­ster­tjies met iets an­ders as jou han­de eet nie.) Le­wer 4 por­sies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.