Kerriehoenderdye

12 ontbeende hoenderdye 80 ml kerriemengsel (sien “Kombuiswenk”) Olyfolie

Braaisous 45 ml gladde appelkooskonfyt 45 ml asyn 15 ml tamatiesous 15 ml worcestersous 3 ml elk komyn, koljander en fyn gemmer Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Sit die hoenderdye in ’n nie-metaalbak en sprinkel die kerriemengsel egalig oor. Sprinkel ’n bietjie olyfolie oor om aan te klam en meng alles goed deur met jou hande. Bedek met kleefplastiek en marineer vir minstens 4 uur, maar verkieslik oornag. Haal die hoender uit die yskas en laat dit kamertemperatuur bereik voor jy dit braai. Meng ál die bestanddele vir die braaisous saam tot glad. Geur die hoender met sout en peper net voor dit op die kole gesit word. Braai die hoender stadig oor matige kole tot halfgaar. Bestryk dan met ’n dun lagie braaisous ná elke draai van die rooster. Braai verder tot die hoender gaar en die sous gekaramelliseer is. Lewer 6 porsies.