Tradisionele koeksisters

Martie Lamprecht, bobaas-tuisbakker ker van Bloemfontein, se koeksisters is die lekkerste kkerste wat ek nóg geproe het. Daarom het ons besluit om haar resep hier te gee pleks eks van enige van die tradisionele koeksisterresepte rresepte wat ons oor die jare in Landbouweekblad eekblad gepubliseer het. Die tekstuur is fyn, die koeksisters is deurdrenk met stroop wat nie uitermate soet is nie en die buitekante kante is heerlik bros.

Stroop 2 kg suiker 1 liter water 2 ml sout 5 ml vanieljegeursel 5 ml suurlemoensap 5 ml kremetart

Deeg 500 ml koekmeel 20 ml bakpoeier 3 ml sout 2 ml kremerart 100 g botter, gesmelt 1 geklitste eier 200-250 ml aangesuurde melk

Stroop: Verhit die suiker, water en sout tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt okpunt en kook vir 5 minute. Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel, suurlemoensap en kremetart by. Verdeel eel die stroop in twee dele en laat afkoel tot kamertemperatuur voor jy die stroop oornag in die yskas laat staan tot yskoud. Deeg: Sif die droë bestanddele saam. m. Meng die gesmelte botter, eier en melk k saam. Voeg die bottermengsel by die droë roë bestanddele en meng goed tot ’n sagte, te, hanteerbare deeg vorm. Bedek die deeg eeg met kleefplastiek en laat rus vir minstenss 20 minute. Rol uit of druk plat en sny inn stroke om te vleg. Plaas die gevlegde koeksistersksisters op ’n oppervlak wat met olie gesmeer er is en bedek weer met kleefplastiek totdat t dit gebak word.

Bak ’n paar koeksisters op ’n slag inn matig warm olie tot egalig goudbruin. Skep kep met ’n gaatjieslepel uit en dompel die e koeksisters dadelik in die koue stroop. Hou die koeksisters vir ’ n paar sekondes in die stroop en skep dit dan uit in ’n vergiettes ettes of sif wat op ’n bord staan sodat oortollige rtollige stroop daarin kan afdrup. Lewer on geveer 5 dosyn koeksisters.