Landbou Boerekos

Kerskos uit die boeke

Die boerekosku­ltuur is oor die jare deur verskeie legendarie­se koskenners gevorm. Die name van die kookboeksk­rywers E.J. Dijkman, C. Louis Leipoldt en S.J.A. de Villiers sal vir ewig sinomiem wees met ons koserfenis. Sit aan vir Kersetes saamgestel met re

-

Teks en stilering: ARINA DU PLESSIS Foto’s: MYBURGH DU PLESSIS Resepte uit: Eet saam met Leipoldt deur Peter Veldsman, 1980, Tafelberg; Kos vir die kenner deur C. Louis Leipoldt, eerste uitgawe, Tafelberg, 1933, in 2011 heruitgege­e deur Human & Rousseau; Polfyntjie­s vir die proe deur C. Louis Leipoldt, hersiene uitgawe, Sederberg-uitgewers, 2005; Kook en Geniet deur S.J.A. de Villiers, eerste uitgawe, 1951, uitgegee deur die skrywer; Di Suid Afrikaanse Kook-, Koek- en Resepteboe­k deur E.J. Dijkman, hersiene uitgawe, Human & Rousseau, 1979.

 ??  ?? Nota: Die resepte in hierdie artikel is so na aan moontlik as die oorspronkl­ike resepte in Dijkman, Leipoldt en De Villiers se kookboeke. Waar ’n sekere bestanddee­l nie meer algemeen beskikbaar is nie, gee ons ’n variasie met iets meer hedendaags....
Nota: Die resepte in hierdie artikel is so na aan moontlik as die oorspronkl­ike resepte in Dijkman, Leipoldt en De Villiers se kookboeke. Waar ’n sekere bestanddee­l nie meer algemeen beskikbaar is nie, gee ons ’n variasie met iets meer hedendaags....

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa