Gort­sop met skaap­nek en groen­te

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

1 kg skaap­nek, in stuk­ke ge­sny 2 uie, ge­kap 2 knof­fel­hui­sies, ge­kap 30 ml o­lie 3 li­ter wa­ter 250 ml pê­rel­gort, oor­nag ge­week 4 wor­tels, ge­ras­per 2 groot aar­tap­pels, ge­skil en in blok­kies ge­sny 3 ta­ma­ties, ge­skil en in blok­kies ge­sny On­ge­veer 3 li­ter goeie vleis­af­trek­sel Sout en vars ge­maal­de swart­pe­per na smaak 60 ml vars pie­ter­sie­lie, fyn ge­kap Fyn­ge­ras­per­de skil van 2 suur­le­moe­ne

Braai die vleis, uie en knof­fel in die o­lie tot die uie sag is. Voeg die wa­ter by en ver­hit tot kook­punt. Laat prut sta­dig vir 1½ uur. Skep e­ni­ge skuim wat bo-op vorm af ter­wyl die sop kook. D­rei­neer die gort en voeg dit saam met die groen­te en af­trek­sel by en ver­hit weer tot kook­punt. Prut vir nog 1½-2 uur of tot die vleis van die be­ne af val. Skep die vleis uit, ver­wy­der die be­ne en sit die vleis te­rug in die sop. Geur na smaak met sout en pe­per, voeg die pie­ter­sie­lie en suur­le­moen­skil by en sit voor met brood en bot­ter. Le­wer 10 por­sies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.