GROEN­TE HOORT OP ’N PLAASTAFEL

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

Dis al ja­re lank nie net na­ge­reg, konfyt, koek en tert wat ons soet­tan­de te­vre­de hou nie, maar ook ’n skep­pie soet groen­te saam met vleis. Ge­stoof­de pa­tats, soet­wor­tel­tjies, soet ert­jies en pam­poen­koe­kies is van die vroeg­ste tye af op A­fri­kaan­se ta­fels voor­ge­sit. ’n Re­sep vir dun sky­fies pam­poen tus­sen la­gies ge­bot­ter­de brood wat met sui­ker be­sprin­kel is, da­teer uit ’n ou Hol­land­se re­sep­te­boek en is soort­ge­lyk aan ons brood­pam­poen. Pam­poen­moes is met ei­ers dik­ge­maak en ge­bak – nes ons pam­poen­tert van van­dag. Re­sep­te om vars vrug­te en groen­te te be­waar, ge­niet in ou re­sep­te­boe­ke groot aan­dag. Konfyt, blat­jang en at­jar is van e­ni­ge denk­ba­re vrug­te- of groen­te­soort ge­maak. Voor daar styf­pas­sen­de dek­sels vir hou­ers was waar­in dit be­waar kon word, is die blaas van slag­die­re ge­rek, oor die hou­ers ge­trek en styf vas­ge­bind.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.