Beter eetgehalte lei tot beter Aussie-beespryse
’n Liggaam wat gestig is om Australië se kwynende rooivleispryse te beveg, het ’n dawerende sukses behaal met die instelling van gehaltestandaarde. Benewens die feit dat die vraag na rooivleis merkbaar verhoog het, kry boere ook meer geld vir hul vleis. M
Meat Standards Australia (MSA) is ’n verbruikersgerigte vleisgehalteprojek wat verbruikers help om slim vleisaankope te doen. Een van die MSA se aktiwiteite is om die gehalte van beesvleiskarkasse te bepaal deur elke snit en gaarmaakproses te gradeer om sodoende aan die verbruiker se verwagtinge te voldoen, of dit selfs te oortref. Die projek is ’n veld-tot-vurk-benadering om ’n verbeterde eetervaring aan verbruikers te bied.
Die MSA is ten volle ontwikkel deur verbruikerswetenskaplike en gestandaardiseerde protokolle in werking te stel. Die doel is om ’n gradering van verbruikersgehalte vir alle beesvleissnitte te ontwikkel wanneer die vleis gaargemaak is. Meer as 700 000 beesvleismonsters, wat op agt verskillende maniere gaargemaak en deur meer as 100 000 verbruikers geëet is, maak van die MSA een van die wêreld se grootste navorsingsprojekte oor verbruikersgehalte. Die MSA se navorsing het reeds in 1993 begin en die veldtog is in 1998 gekommersialiseer. Die MSA het aanvanklik net klem op die plaaslike rooivleismark geplaas. In die afgelope paar jaar het Australiese rooivleis-uitvoerders egter ’n toename in die persentasie produksie-uitvoer gesien wat deur die MSA onderskryf word. Terwyl rooivleispryse wêreldwyd styg, vereis verbruikers beter gehalte. Die MSA laat uitvoerders toe om die eetgehalte van rooivleis uit Australië te waarborg as deel van hul bemarkingstrategie.
Australië voer 70% van sy beesvleisproduksie uit en bly belê in vleisgehalte vir al sy kliënte oor die wêreld heen. bedryf ’n netto voordeel van A$12,50 (R136) ontvang.