Sardynbobotie

Dié ekonomiese, vullende ete is gelaai met proteïene en geur.

30 ml olie 2 uie, fyn gekap 2 knoffelhuisies 15 ml kerriepoeier 1 blik (425 g) sardyne in tamatiesous 1 blik (410 g) botterbone, gedreineer 2 snye brood 100 ml melk Sout en vars gemaalde swartpeper middeldeur te breek. Haal die sagte middelgraat uit en gooi dit weg. Vlok die sardyne grof en voeg dit saam met die bone (en die tamatiesous uit die blik) by die uie en knoffel in die pan. Sit die brood in ’n papbak en giet die melk oor. Laat week vir ’n paar minute en druk dit dan fyn met ’n vurk. Voeg die broodmengsel by die uie, sardyne en bone in die pan. Verhit tot kookpunt en prut liggies. Geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper.

Klits die eiers en melk saam en geur liggies met sout en peper. Giet oor die sardynvulsel. Trek die koljanderblaartjies van die stingels af en sit dit op die eiervlalaag. Bak vir sowat 30 minute, of tot die eiervla gestol en goudbruin en die vulsel deurwarm is. Sit die bobotie voor met blatjang, gestoomde jasmyn- of basmatirys en ’n tamatie-en-uieslaai. Lewer 6 porsies.

15 ml olyfolie of botter 2 uie, dun gesny 2 knoffelhuisies, fyn gedruk

1 ui, baie fyn gekap 3 tamaties, pitte verwyder en baie fyn gesnipper 60 ml baie fyn gekapte vars koljanderblare Sout, witpeper en ’n knippie strooisuiker Spatsel wit asyn of vars suurlemoensap