Lê weg aan wors

Mosterdmayonnaise

60 ml goeie mayonnaise 5 ml heelkorrelmosterd Paar druppels vars suurlemoensap Knippie sout

2 groot uie, in ringe gesny 10 ml elk botter en olyfolie Sout en suiker na smaak 1 lang Franse brood Botter, vir smeer 60 ml tuisgemaakte blaar- of rooikoolpiekel of sauerkraut 2 lang frankfurters

Meng al die bestanddele vir die mosterdmayonnaise saam en hou eenkant.

Soteer die uie oor lae hitte in die botter en olie tot sag. Geur met sout en ’n knippie suiker en braai verder tot die uie begin karamelliseer. Hou eenkant.

Sny die Franse brood in twee helftes en sny elke helfte in die middel oop. Smeer die binnekant met botter en skep twee eetlepels koolpiekel of sauerkraut in. Maak die frankfurters warm soos jy verkies (in kookwater, in die oond of in die mikrogolf) en sit die warm wors op die koolpiekel. Skep die gekaramelliseerde uie bo-op en rond af met ’n ruim porsie mosterdmayonnasie. Sit dadelik voor met ’n yskoue bier of sider.

Lewer 2 ruim porsies. Jy kry bratwurst by die kouevleisafdeling in die meeste supermarkte. Dit is ’n heerlike, geurige, gerookte varkwors wat smullekker smaak in dié gesonde slaai met sy louwarm mosterdslaaisous.

Halwe pak (250 g) bruinlensies, goed afgespoel Water 2 lourierblare