Jogurt-enmaaskaaskoek

Geen ekstra suiker in die nagereg nie, net die suiker in die jogurt. Genoeg vir 10

15 ml gelatien

30 ml water

500 ml gladde maaskaas

250 ml koejaweljogurt sap en gerasperde skil van

2 suurlemoene

200 g vanieljekoekies, fyngekap 80 g (85 ml) botter, gesmelt

KOEJAWELS 500 ml rosé-vonkelwyn 10 vars koejawels, geskil en gehalveer

Sprinkel gelatien oor water en laat staan 1 minuut. Klits maaskaas, jogurt, en sap en skil van suurlemoen saam tot glad. Smelt geweekte gelatien sowat 30 sekondes in mikrogolfoond. Gooi by maaskaasmengsel en klits dadelik tot goed gemeng. Gooi mengsel in klein patroonkoekpan met volume van 1 liter. Plaas in yskas en laat stol 3-4 uur. Meng koekiekrummels en botter saam en skep op gestolde poeding. Druk stewig vas met agterkant van eetlepel. Koejawels Bring vonkelwyn tot kookpunt en gooi koejawels in wyn. Verlaag hitte en posjeer 5-8 minute of tot koejawels sag is, maar steeds vorm hou. Skep uit wyn en laat afkoel. Doop gestolde poeding ’n paar sekondes in warm water en keer uit op opdienbord. Skep koejawels bo-op en sit voor.