S­melt-in­die-mond­lams­boud met olyfsous

Sarie Kos - - In Seisoen -

(bl. 39) Gee jou Son­dag-lams­boud nu­we le­we met hier­die re­sep. Vra jou slag­ter om die boud met die sken­kel aan te sny. Dit oond­braai be­ter. ge­noeg vir 6-8

2 uie, grof­ge­kap 2 kg lams­boud aan die been, met sken­kel aan sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per 2 wor­tels, in rin­ge ge­sny 3 stin­gels sel­de­ry, ge­kap 4 tak­kies vars tie­mie, grof­ge­kap 3 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap 30 ml fyn kol­jan­der 1 x 410 g-blik ta­ma­tie­pu­ree 500 ml bees­af­trek­sel 250 ml rooi­wyn

SOUS hand vol I­ta­li­aan­se pie­ter­sie­lie 1 x 200 g-sak­kie ont­pit­te groen olywe, sap en ge­ras­per­de skil van 3 suur­le­moe­ne 80 ml o­lyf­o­lie

Ver­hit oond tot 100 °C. Pak uie in een laag in oond­braai­bak en plaas boud bo-op, met vet­kant na bo. Geur goed met sout en pe­per. Meng res van be­stand­de­le (be­hal­we die sous) en gooi oor v­leis. Maak bak toe met foe­lie en oond­braai v­leis oor­nag of 8 uur of tot dit sag is en van die been weg­trek. Plaas al die be­stand­de­le vir die sous in ’n voed­sel­ver­wer­ker en pols by hoë spoed tot glad. Plaas boud met pot­sous en al op op­dien­bord. Skep olyfsous oor en sit voor.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.