Lam-koftas met jogurtsous

(bl. 57) Kyk by jou supermark vir hamburger- patties wat met allerlei kruie en speserye gegeur is. Dit gaan sorg vir groot smake in die gereg. genoeg vir 4

400 g lam- pattie- vleis 20 ml fyn koljander hand vol vars koljander, gekap 10 ml fyn komyn 1 brandrissie, gekap 1 eier sout en varsgemaalde swartpeper 6 sosatiestokkies 60 ml olyfolie 80 g koeskoes 125 ml warm hoenderaftreksel 45 ml botter tzatziki vir voorsit

Verhit oond tot 180 °C. Meng patties, koljander, komyn, brandrissie en eier. Geur met sout en swartpeper. Gebruik jou hande en vorm lepels vol van die maalvleis om die sosatiestokke se punte. Druk stewig vas. Verhit olyfolie in braaipan. Braai maalvleis-kebabs sowat 5 minute per kant of tot goudbruin. Plaas op bakplaat en bak verder in warm oond tot gaar – sowat 10 minute. Terwyl koftas bak, plaas koeskoes in ’n skoon glasbak en gooi warm aftreksel oor. Draai bak toe met kleefplastiek en laat staan 5 minute. Vlok koeskoes los met ’n vurk en roer botter deur tot gesmelt. Geur met sout en swartpeper. Sit warm voor met koftas en tzatziki.