Die koek Bedkoek

Al die koeke in dié tydskrif word gemaak met gekoopte sponskoek, maar as jy jou eie koek wil bak, kan jy die basiese resep op bl. 6 gebruik.

genoeg vir 1 koek

kopstuk-templaat op SARIE.com 80 g (85 ml) botter 80 ml gouestroop 5 ml karamelgeursel 70 g (90 ml) sagte bruinsuiker 240 g (430 ml) bruismeel 3 reghoek-sponskoeke van 25 x15 cm 1 x vanielje-botterversiersel (sien bl. 6) 3 x 200 g-pakkies fondantversiersel in verskillende kleure geel fondant en eetbare versierselblomme

Stap 1

Druk kopstuk-templaat uit op A4-papier. Verhit oond tot 180 °C. Smelt botter, stroop, geursel en suiker saam oor lae hitte. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Gooi in groot mengbak en voeg meel by. Meng goed tot stywe, hanteerbare deeg. Draai in kleefplastiek toe en laat rus 25-30 minute of tot koud in yskas. Rol deeg uit op bakpapier wat met meel bestrooi is tot sowat 3 mm dik. Sny bed se kopstukpatroon uit deeg. Lig dit met papier en al op bakplaat en bak 12-15 minute tot goudbruin.

Stap 2

Bedek eerste reghoek-sponskoek met botterversiersel en plaas op koekbord. Rol een kleur fondant uit tot 3 mm dik. Sny in reghoek sowat 2 cm groter as die sponskoek. Plaas fondant-reghoek oor koek soos ’n kombers – dit hoef nie perfek te wees nie.

Stap 3

Bedek volgende koeklaag met versiersel en plaas bo-op eerste koeklaag. Rol tweede kleur fondant uit en sny weer in reghoek soos eerste laag s’n. Drapeer oor koeklaag. Herhaal met laaste koek en fondant.

Stap 4

Gebruik oorblywende botterversiersel en plak koekiekopstuk aan bed vas (sien foto). Maak kussing en kombers van geel fondant en plaas op bed. Versier res van bed met eetbare blomme.