1 Lemoenstroopkoekstruif

• 1 Madeira-koekbrood, in blokkies gesny • 100g donkersjokolade, gesmelt • 2 lemoene, geskil en in skywe gesny • 30ml Huletts Caramel Sugar • geklopte room of roomys SPESERYSTROOP • 125ml Huletts Caramel Sugar • 125ml kookwater • 1 kaneelstokkie • 1 reep lemoenskil

1 Maak die stroop Los die karamelsuiker in die water op, voeg die kaneelstokkie en lemoenskil by en bring tot kookpunt. Laat die mengsel ’n paar minute prut tot die stroop effens verdik het. Laat afkoel tot kamertemperatuur.

2 Sit die koekblokkies in ’n bak en deurweek die koek met die stroop. Versier met die gesmelte donkersjokolade en sit dit in die yskas om te stol.

3 Om voor te sit, sprinkel die karamelsuiker oor die lemoenskywe en brûlée met ’n blaasvlam. Verdeel die koekblokkies, lemoenskywe en room in individuele glase en sit voor met enige oorskiet-stroop.