RESEP #2

JAMES EN ROXY

James Diack, wat ook aan die ICA in Stellenbosch gestudeer het, is chef-patron by drie van Johannesburg se top-bistro’s: Coobs, The National en The Federal. Sy kulinêre pad is geïnspireer deur reis – veral ’n pelgrimstog deur Spanje – en hy is deesdae passievol oor die smaaklike seisoenale bestanddele wat sy familieplaas, Brightside, naby Magaliesburg aan sy restaurante verskaf. James is ewe toegewyd tot topgehalte-kos en sy begeerte om die swak reputasie van veghonde te herstel. Hy spog graag met sy speelse, liefdevolle aanneemveghond, Roxy.