Wor­tel-en-le­moen­brood

Weg! Platteland - - Dink Nuut Oor Brood -

Maak 2 bro­de Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Bak­tyd

Dié klam brood­jie meng jy gou-gou by­me­kaar vir tee­tyd op die stoep. Dit is lek­ker as jy dit warm eet saam met bot­ter en kaas, of drup ’n ver­sier­sel oor as jy dit meer soos koek wil hê. Dit vries ook uit­ste­kend.

Jy be­no­dig

• 3 ei­ers • ¾ kop­pie (180 ml) ge­wo­ne jo­gurt • ¼ kop­pie (60 ml) o­lyf­o­lie • 1¾ kop­pie (430 ml) lig­te bruin­sui­ker • 2 kop­pies (500 ml) fyn­ge­ras­per­de wor­tel • 2 tee­le­pels (10 ml) ge­kap­te tie­mie­bla­re • ge­ras­per­de skil van 1 le­moen

(hou die sap vir die ver­sier­sel) • 3 kop­pies (750 ml of 390 g) koek­meel • ½ tee­le­pel (2,5 ml) bak­poei­er • 1 tee­le­pel (5 ml) koek­so­da • 1 tee­le­pel (5 ml) sout

VIR DIE VER­SIER­SEL (OP­SI­O­NEEL) • ½ kop­pie (125 ml) jo­gurt • ½ kop­pie (125 ml) ver­sier­sui­ker • sap van 1 le­moen

Só maak jy

Voor­ver­hit die oond tot 170 ºc. Spuit t­wee brood­pan­ne van 22 x 12 cm met kleef­we­ren­de kos­sproei en voer dit uit met bak­pa­pier.

Gooi die ei­ers, jo­gurt, o­lyf­o­lie en sui­ker in ’n meng­bak en k­lits dit goed saam. Roer dan die wor­tel, tie­mie en le­moen­skil by. Meng die res van die be­stand­de­le en roer dit by die be­slag in tot dit goed ge­meng is.

Ver­deel die be­slag tus­sen die t­wee brood­pan­ne en bak dit vir 1 uur tot dit goud­bruin is en ’n toets­pen skoon uit­kom. Laat dit vir 10 mi­nu­te in die pan af­koel voor jy dit uit­keer. Die koek moet heel­te­mal af­koel voor­dat jy dit sny. Maak die ver­sier­sel Meng al die be­stand­de­le en gooi die meng­sel oor die brood. Die ver­sier­sel is op­si­o­neel – die brood is reg­tig net so lek­ker daar­son­der. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.