Goeie moer!

Nee, ons het nie ons ma­nie­re ver­loor nie; ons praat nou hier van aar­tap­pels. Dank­sy die groot ver­skei­den­heid be­kos­tig­ba­re saad­aar­tap­pels wat dees­dae plaas­lik te koop is, is dit kin­der­spe­le­tjies om jou eie te kweek.

Weg! Platteland - - Kombuistuin -

Suid­a­fri­ka­ners het ja­re lank nie ’n i­dee ge­had wat­ter soort aar­tap­pels hul­le koop nie. Hul­le het maar ge­vat wat op die win­kel­rak be­skik­baar is en ge­hoop dis nie weer die aak­li­ge gla­si­ge of blu­s­aar­tap­pels van laas­keer nie.

Met men­se wat al hoe meer uit­soe­ke­rig raak, het su­per­mark­te ook be­gin om hul­le aar­tap­pels be­hoor­lik te be­mark, som­mi­ge so­waar on­der die kul­ti­var­naam. Baie gee selfs aan­wy­sings op die ver­pak­king oor hoe om dit gaar te maak – pre­sies wat ’n lek­ker­bek soek.

Ek is mal daar­oor om men­se te leer van al die fan­tas­tie­se soor­te aar­tap­pels wat dees­dae be­skik­baar is, hul­le ei­en­

Teks en FO­TO’S SEAN F­REE­MAN

skap­pe en hoe hul­le van me­kaar ver­skil. Daar be­staan ook nie iets soos ’n aar­tap­pel wat in al­le om­stan­dig­he­de sy beste voet­jie voor gaan sit nie – el­ke kul­ti­var is u­niek en sal in ’n an­der ka­te­go­rie as wen­ner uit die stryd tree: Diep­ge­braai, oond­ge­bak, ge­kook of ge­roos­ter. Of vir aar­tap­pel­slaai. Of slap­tjips...

Par­ty kul­ti­vars, ver­al die nu­wes, word as ’n veel­sy­di­ge spe­ler be­skou, maar hul­le sal nooit die beste keu­se vir el­ke me­to­de wees nie. Hul­le sal dalk te al­le tye “aan­vaar­baar” wees, maar nooit uit­son­der­lik nie.

Dank­sy ver­brui­kers en y­we­ri­ge tui­niers raak se­ke­re “goue oue’’ er­fe­nis­kul­ti­vars nou vry­li­ker be­skik­baar met ’n reeks on­ge­wo­ne en smaak­li­ke aar­tap­pels – jy sien hul­le ver­al by Wool­wort­hs en C­hec­kers. Hul­le is eg­ter sei­soens­ge­bon­de en dus nie heel­jaar te kry nie.

Die res van die jaar kan Suid­a­fri­ka­ners eg­ter kies en keur uit ’n ver­skei­den­heid wit of room­kleur aar­tap­pels – jou taak is om uit te vind wat­te­res die beste by jou kook­styl en eet­ge­woon­tes pas.

As jy weer ’n groot sak aar­tap­pels (7­10 kg) koop, loer ’n bie­tjie na die on­der­kant van die sak – dis waar die kul­ti­var ge­woon­lik aan­ge­dui word. Wan­neer jy die kul­ti­var ge­vind het waar­van jy hou, vra dan jou plaas­li­ke groen­te­win­kel of su­per­mark om dit al­tyd aan te hou. Ont­hou, han­de­laars wat self mark toe gaan, laat hul­le meestal deur pry­se lei in­dien daar geen aan­vraag na ’n spe­si­fie­ke kul­ti­var is nie, en die goed­koop­ste kul­ti­var is nie nood­wen­dig die een wat die beste vir jou be­hoef­tes ge­skik is nie. Ons groen­te­han­de­laar weet al hy moe­nie net een kul­ti­var aan­hou nie.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.