Plant, kook en eet in­heems

Weg! Platteland - - Tuindagboek -

Die Good Ho­pe Gar­dens-kwe­ke­ry, reg langs die Kaap­punt-na­tuur­re­ser­vaat, is ’n fa­mi­lie­on­der­ne­ming waar die Grays al lan­ger as ’n kwart­eeu by­na 300 ver­skil­len­de soor­te in­heem­se plan­te self kweek – van fyn­bos tot vet­plan­te uit die Ka­roo en Na­ma­kwa­land en strui­ke en aal­wy­ne uit die Oos-kaap en K­wazu­lu-na­tal.

BE­GIN SÓ ’N IN­HEEM­SE FYNBOSTUIN

Tom Gray, ei­e­naar van Good Ho­pe Gar­dens Lands­ca­ping, deel sy wen­ke. • Hoe gou­er, hoe be­ter “Tuin­maak is ’n lang­ter­myn­pro­jek. Jy moet be­reid wees om voort­du­rend te leer.” • Wees net ge­dul­dig “’n Vol­groei­de tuin gaan deur heel­wat sta­di­ums en plan­te gaan moont­lik ver­skuif en ver­vang moet word soos die mi­kro­kli­maat in jou tuin ver­an­der deur plan­te wat gro­ter raak.” • In­heems is baie spe­si­fiek “Daar is heel­wat bi­o­me en mi­kro­kli­ma­te in Suid-a­fri­ka. As ’n plant in­heems is aan Suid-a­fri­ka, be­te­ken dit nie dit gaan o­ral werk nie. ’n Plant wat goed aard in Con­stan­tia, kan heel moont­lik nie die mas op­kom in Kom­me­tjie nie. Wees baie ge­bied­spe­si­fiek as jy plan­te vir jou tuin kies. Ge­sels waar moont­lik met ’n ken­ner.”

SOEK EN KOOK KOS UIT DIE BOS EN SEE

Die “op­win­den­de geu­re en groot ver­skei­den­heid” van die eetbare fyn­bos en see­wier in die om­ge­wing het Rous­han­na Gray, Tom se vrou, só ge­ïn­spi­reer dat sy voor die kos­pot­te be­gin eks­pe­ri­men­teer het. Van­dag bied sy op Sa­ter­dae half­dag­kur­sus­se aan vir groot­men­se en kin­ders: Eers leer jy hoe om eetbare plan­te te i­den­ti­fi­seer en pluk, en dan is dit kom­buis toe, waar jy self daar­mee kook. Uit­ein­de­lik lê al­mal saam weg aan hul­le skep­pings. • Die Co­as­tal Fora­ging-kur­sus word aan­ge­bied by die ge­typoe­le van S­car­borough se s­trand waar jy see­wier en mos­sels “oes” en dan mid­dag­e­te kook by Ga­el’s Be­ach Cot­ta­ge. (Ont­hou om voor­af by jou naas­te pos­kan­toor ’n mos­sel­plu­k­li­sen­sie te kry – dit kos R94.) • Die Fyn­bos Fora­ging-kur­sus word in die kwe­ke­ry­tui­ne aan­ge­bied waar jy in­heem­se eetbare plan­te, or­ga­nie­se groen­te, eetbare blom­me en wil­de­kruie pluk. Rous­han­na leer jou van dié plan­te se me­di­si­na­le waar­de, hoe om dit in jou tuin te kweek en hoe om daar­mee te kook. Ná die toer be­rei jy jou eie ete. • Die Fora­ging for Child­ren-kur­sus is ’n op­win­den­de og­gend waar Rous­han­na kin­ders meer oor fyn­bos leer en wys van wat­ter plan­te bye en skoen­lap­pers hou. Daar­na maak hul­le piz­zas met groen­te, blom­me en kruie wat hul­le self ge­pluk het, en drink fyn­bos­tee. Wan­neer? Hou Good Ho­pe Gar­dens se Fa­ce­book-blad dop vir nu­we da­tums. Prys R500 p.p. (R200 vir kin­ders o.17; gra­tis vir o.2’s). ’n Groep van 4 be­taal R1 800. Kon­tak 021 780 9299 good­ho­pe­gar­dens nursery.co.za rous­han­na@hot­mail.com

Good Ho­pe Gar­dens Nursery

“Om jou han­de in die grond te druk is om jou siel te ver­plaas na daar waar goed nog vry­lik groei, on­ge­ag waar jy jou be­vind. Om vuil voe­te te hê is om weer kind te wees. Om grond om te woel is om jou hart voor te be­rei so­dat ook daar goeie goed kan op­kom. In ’n groen­te­tuin word jy weer be­wus van die weer, van die weer­ga­lo­se krag én die broos­heid van die na­tuur, van plan­te se ver­set teen jou wil.” – E­mi­lia le Roux, uit Waar vye nog soet is

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.