Bok­melk­kaas­slaai met soet a­syn en vin­kel­suur­sui­ker

Weg! Platteland - - Dis Heerlike Lente! - MAK­LI­KE SLAAI VIR MID­DAG­E­TE

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE SOET A­SYN

• 150 ml goeie wit­wyn­a­syn

• 200 g bruin­sui­ker

VIR DIE VIN­KEL­SUUR­SUI­KER ( S­HER­BET)

• 120 g ver­sier­sui­ker

• 1½ tee­le­pel (7,5 ml) si­troen­suur

• 1½ tee­le­pel (7,5 ml) koek­so­da

• 1 tee­le­pel (5 ml) heel vin­kel­saad

VIR DIE SLAAI

• 300-350 g bok­melk­kaas – ge­bruik min­stens 3 ver­skil­len­de soor­te (ons het che­v­in, crottin en ’n har­de bok­melk­kaas ge­bruik)

• 1 klein bak­kie murg­pam­poen­tjies, in lin­te ge­sny

• 1 klein pak­kie Fran­se groen­boon­tjies

• 4 swart er­fe­nis­ta­ma­ties, in sky­we ge­sny

• 150 ml goeie ek­stras­ui­wer o­lyf­o­lie

Só maak jy

Maak die soet a­syn Ver­hit die a­syn en sui­ker in ’n ka­strol­le­tjie tot kook­punt. Draai die hit­te la­er en laat dit prut tot die sui­ker op­ge­los het. Laat dit een­kant af­koel. Maak die suur­sui­ker Gooi al die be­stand­de­le in ’n ver­sap­per en pols dit vir ’n paar mi­nu­te saam. Gooi die suur­sui­ker deur ’n sif en bê­re dit in ’n lug­dig­te hou­er. Sit dit voor Rang­skik die kaas op ’n op­dien­bord of ver­deel dit tus­sen vier in­di­vi­du­e­le bor­de. Pak die murg­pam­poen­tjie­lin­te bo-op, ge­volg deur die boon­tjies en ta­ma­tie. Drup die soet a­syn en lek­ker baie o­lyf­o­lie oor. Sprin­kel die vin­kel­suur­sui­ker oor en sit dit da­de­lik voor.

Plat­te­land sê Jy kan ook ge­roos­ter­de ok­ker­neu­te by die slaai voeg – ver­vang dan die o­lyf­o­lie met ok­ker­neu­t­o­lie.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.