Tuindagboek

Basilie, pietersielie, salie... noem maar op. In die warm maande is kruie op hulle geilste. Hier is ’n plek wat nie net kruie verkoop nie, maar ook ’n rits ander interessante plante. En die goeie nuus is hulle lewer landwyd af.

Hier’s ’n klompie skaars kruie- en medisinale plante

Aan die voet van die Magaliesberg oos van die Hartbeespoortdam lê Mountain Herb Estate, ’n familieonderneming waar al tien jaar met kruie geëksperimenteer word. Zirkia Swart, medeeienaar, sê hier kan jy al die wonderlike kruieplante koop waarvan jy net in boeke lees: Indiese ginseng, wildeals, kankerbos, nastergal, tomatillo en nog vele meer. Die goeie nuus is dat Mountain Herb Estate plante, droë kruie en saad reg oor die land koerier. Hier is ’n paar wat jy moontlik nog nie in jou tuin het nie.

Tandpynplant ( Spilanthes acmella var. Oleracea) “As jy dié plant se blomkop byt, word spilanthol vryge stel, ’n stof wat ’n vreemde tintelgevoel in jou mond veroorsaak en tandpyn en keelseer help verdoof. Gebruik die vars blare net so in slaai, of stowe die blare en blomkoppe saam en sit dit voor met enige groentegereg.”

Wildeappelliefie of inka

bessie ( Physalis peruviana) “Die inkabessie dra vruggies met ’n lanternvormige hulsel en smaak na kersietamatie met ’n sweempie kaneel daarby. Die vruggies kan vars geëet word óf jy kan dit stowe en dan gebruik in terte, koeke, jellies en salsas. Dit kook ook lekker konfyt en blatjang. Die vrugte is nie net proteïenryk nie, maar ook propvol vitamien A, C en B.” Borrie ( Curcuma longa) “Borrie is ’n meerjarige plant met ’n blaarvorm soos dié van kannas. Die risome word vars gebruik of gedroog en verpoeier. Borrie het ’n aardse, ietwat bitter en peperige smaak, en word tradisioneel gebruik in kerries en as geel koskleursel.” Ceylonspinasie ( Basella rubra) “Die blare van dié vinniggroeiende rankplant kan vars geëet word en smaak soos beet. Jy kan dit ook saam met ander groente in bredies sit. Die blare is ryk aan vitamien A en C, kalsium en yster. Dit het min kalorieë, maar is ’n goeie bron van proteïen en vesel. Die sap kan ook as pers kleursel gebruik word.”

Tomatillo ( Physalis ixocarpa) “Die tomatillo dra klein tamatievormige vrugte in ’n hulsel, en die vrug raak mettertyd pers. ’n Ryp tomatillo eet jy net so van die plant af, óf kikker ’n bredie, sop, konfyt of ’n tamatietert daarmee op. As jy ’n salsa met tomatillo wil maak, moet jy dit pluk voordat dit heeltemal ryp is.”

Kontak 082 924 3076 herbgarden.co.za

Die oorvloedige seisoen in die tuin het aangebreek. Uitbundige kleure en geure. Mandjies vol vrugte, groente en kruie. Rol jou moue op en begin plant, proe en oes.