Ge­rook­te-ei­er­vrug­pa­tee

Weg! Platteland - - Gerookte Geur -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­ding­tyd 5 mi­nu­te

Gaar­maak­tyd 45 mi­nu­te

’n Heel ge­braai­de of oond­ge­bak­te ei­er­vrug het klaar ’n u­nie­ke rokerige geur. As jy dit boon­op rook, raak dit ’n he­mel­se af­fê­re.

Jy be­no­dig

• 2 ei­er­vrug­te

• sap van 1 suur­le­moen

• 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk

• ¼ kop­pie (60 ml) o­lyf­o­lie

• ½ kop­pie (125 ml) jo­gurt

Só maak jy

Be­rei die ro­ker voor. Sny die ei­er­vrug in die leng­te mid­del­deur, sit dit met die ge­sny­de kant op die rook­rak­kie en rook dit vir 30 mi­nu­te.

Krap die sag­te vleis uit die ei­er­vrug en druk dit fyn saam met die suur­le­moen­sap, knof­fel, o­lyf­o­lie en jo­gurt. Geur dit na smaak met sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per. Sit die pa­tee da­de­lik voor met sout­be­skuit­jies of brood, ge­rook­te fe­ta­kaas en ge­rook­te­ris­sie­sous (re­sep hier­on­der) as ’n voor­ge­reg.

WENK Die heel ei­er­vrug­te kan ook net so in die skil met krum­mels fe­ta, ge­rook­te­ris­sie­sous (re­sep hier­on­der), o­lyf­o­lie en jo­gurt voor­ge­sit word as ’n ve­ge­ta­rie­se hoof­maal. An­der groen­te, by­voor­beeld heel blom­kool of aar­tap­pels, kan op die­self­de ma­nier ge­rook word – pas net die tyd aan vol­gens die soort groen­te.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.