Ge­rook­te­knof­fel­bot­ter

Weg! Platteland - - Gerookte Geur -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20 mi­nu­te

Ge­rook­te knof­fel is heer­lik in slaai- of pas­ta­sou­se, óf maak ge­rook­te­knof­fel­bot­ter – kook daar­mee of sit dit voor saam met ste­ak.

Jy be­no­dig

• 2 heel vars knof­fel­bol­le

• 4 tee­le­pels (20 ml) o­lyf­o­lie

• 2 eet­le­pels (30 ml) vars o­ri­ga­num, ge­kap

• 100 g sag­te bot­ter

Só maak jy

Kry die ro­ker reg. Sny die knof­fel­bol­le ho­ri­son­taal mid­del­deur ( jy kan dit ook heel rook, maar die rook trek die­per in as dit oop­ge­sny is). Pak die knof­fel met die ge­sny­de kant na bo op die rook­rak­kie. S­prin­kel die o­lyf­o­lie oor en rook dit vir 20 mi­nu­te. Druk die knof­fel uit die skil­le­tjies en meng dit na smaak met die o­ri­ga­num en bot­ter. Voeg nog bot­ter of knof­fel by in­dien ver­kies. Krap die bot­ter op ’n stuk foe­lie of kleef­plas­tiek uit en rol dit op soos ’n wors. Sit dit in die ys­kas of vries dit tot be­no­dig. Sit ’n wie­le­tjie knof­fel­bot­ter voor met soet­pa­tat en ge­rook­te ca­mem­bert (sien re­sep hier­naas).

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.