Van pulp tot pit­te

Weg! Platteland - - Grenadellas -

• KOOP REG ’n Gre­na­del­la is die een vrug waar ’n glad­de, vlek­ke­lo­se skil nié ’n aan­dui­ding van ge­hal­te is nie. Kies al­tyd swaar­der vrug­te met rim­pels – hul­le het ge­woon­lik die bes­te geur en die mees­te sap. • HOE­VEEL­HE­DE In ons re­sep­te word dik­wels hoe­veel­he­de vars gre­na­del­la­pulp aan­ge­dui. Met pulp be­doel ons die he­le vrug mi­nus die skil – dus die pit­te, sap en ve­sels. As jy be­sluit om die pit­te te ver­wy­der, sal jy van­self­spre­kend meer vrug­te no­dig hê en die eind­re­sul­taat sal waar­skyn­lik lo­pe­ri­ger – en ef­fens suur­der – wees. Een gre­na­del­la le­wer om­trent 25 ml pulp ( jy sal dus on­ge­veer 10-12 vrug­te vir el­ke kop­pie pulp no­dig hê), maar die hoe­veel­heid sap en pit­te ver­skil baie en daar­om is die hoe­veel­heid vrug­te wat ge­gee word, slegs ’n ba­sie­se rig­lyn. In­dien die pulp van jou gre­na­del­las aan die skraps kant is, kan jy die pulp met vars suur­le­moen­sap aan­vul om die reg­te hoe­veel­heid vloei­stof te kry. • SKEI DIE PULP VAN DIE PIT­TE Gre­na­del­la­pulp en -pit­te is ge­neig om aan me­kaar te klou. Pols dit vin­nig – let­ter­lik twee draaie – in ’n voed­sel­ver­wer­ker om die sap en sa­de te skei, of vryf dit deur ’n sif en meng al­les dan weer saam. • VARS VS. GE­BLIK Ons het slegs vars gre­na­del­la­pulp in ons re­sep­te ge­bruik. Dis aan­sien­lik suur­der as die soet pulp wat jy in blik­kies koop – pas dus die hoe­veel­heid sui­ker in die re­sep aan na smaak of voeg suur­le­moen­sap by om die soetsuur ba­lans reg te kry. • VRIES Moe­nie ryp gre­na­del­las laat vrot nie – vries die pulp wat jy nie da­de­lik kan ge­bruik nie en ont­dooi dit wan­neer jy dit bui­te sei­soen no­dig het. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.