Pad T­hai-noe­dels met per­de­blom­kro­ne

Weg! Platteland - - Wild & Wonderlik -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 5 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE SOUS • 2 eet­le­pels (30 ml) vars uit­ge­druk­te

suur­le­moen­sap • 2 eet­le­pels (30 ml) ta­ma­rynsmeer

(of ver­vang dit met suur­le­moen­sap) • 3 eet­le­pels (45 ml) vis­sous • 3 eet­le­pels (45 ml) sui­ker

VIR DIE NOE­DELS • 1 boks (200-250 g) pad T­hai-rys­noe­dels • 1 eet­le­pel (15 ml) on­ge­geur­de o­lie

(ca­no­la of son­ne­blom) • 2 groot knof­fel­hui­sies, in dun sky­fies ge­sny • 2 ei­ers

VIR DIE PER­DE­BLOM­ME • 1 eet­le­pel (15 ml) on­ge­geur­de o­lie

(ca­no­la of son­ne­blom) • 16 per­de­blom­kro­ne, sil­wer­skoon ge­was

Só maak jy

Maak die sous Meng al die sous­be­stand­de­le in ’n bak en roer dit goed. Maak die noe­dels Gooi die noe­dels in ’n an­der bak en laat dit vir 8 mi­nu­te in kook­wa­ter week. Drei­neer dit in ’n ver­giet­tes. Maak die per­de­blom­me Ver­hit die o­lie oor hoë hit­te in ’n pan wat groot ge­noeg is so­dat die kro­ne in ’n en­kel­laag kan lê. Voeg die kro­ne by en roer­braai dit vir niks lan­ger as 2 mi­nu­te nie – dit sal vin­nig vo­lu­me ver­loor. Skep die kro­ne uit op ’n bord. Rond die ge­reg af Ver­laag die hit­te tot ma­tig en gooi 1 eet­le­pel o­lie in die pan. Voeg die knof­fel­sky­fies by en roer­braai dit tot sag. Voeg nog ’n eet­le­pel o­lie by en breek die ei­ers in die pan. Keer da­de­lik die ge­drei­neer­de noe­dels bo-op uit en roer dit goed deur om die ei­er in te meng (‘n kom­buis­tang werk goed). Ver­hoog die hit­te tot ma­tig-hoog en gooi die sous oor die noe­dels. Skraap e­ni­ge on­op­ge­los­te sui­kerk­or­rels uit en meng dit goed deur. Skep laas­tens die per­de­blom­kro­ne te­rug in die pan met die noe­dels en meng dit deur om die kro­ne deur­warm te maak. Rond dit af met ge­roos­ter­de grond­bo­ne en ’n suur­le­moen­wig­gie, as jy wil.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.