Sa­lot-en-knof­fel­tert

Weg! Platteland - - Spaar Water -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te plus af­koel­tyd Bak­tyd 1 uur

Dié ryk tert is ’n e­le­gan­te voor­ge­reg of lig­te ete saam met ’n kruie-en-ro­ket­slaai met as­per­sies en ’n goeie skeut suur­le­moen­sap.

Jy be­no­dig

• 4 knof­fel­bol­le • 8 sa­lot­te of ba­ba-ui­tjies, ge­skil • 5 tak­kies vars tie­mie • 4 lou­rier­bla­re • 2 kop­pies (500 ml) hoen­der­af­trek­sel • 200 ml sjer­rie • 50 g bot­ter • 1 rol (400 g) skil­fer­kors­deeg, ont­dooi • 50 g par­me­saan­kaas, ge­ras­per

Só maak jy

Ver­hit die oond tot 200 ºc. Sny die knof­fel­bol­le mid­del­deur en pak dit in ’n oond­bak. Sny die sa­lot­te of ui­tjies ook mid­del­deur en pak dit ook in die bak. Voeg die tie­mie, lou­rier­bla­re, hoen­der­af­trek­sel, sjer­rie en bot­ter by en geur dit na smaak met sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per.

Be­dek die bak met foe­lie en bak dit vir 40 mi­nu­te, maar haal weer die foe­lie vir die laas­te 10 mi­nu­te van die bak­tyd af. Die uie en knof­fel be­hoort nou sag en gaar te wees en die sous ef­fens dik­ker. ( Ver­laag die hit­te ef­fens as die knof­fel te gou bruin raak.) Sit dit een­kant om heel­te­mal af te koel – die uie moet koud wees voor­dat jy dit op die deeg skep.

Ver­hit die oond weer tot 200 ºc. Voer ’n ge­smeer­de tert­bord uit met die deeg. Ge­bruik die tan­de van ’n vurk om die knof­fel uit die skil te lig. Pak die uie en knof­fel in die tert­bord en sprin­kel ’n ruim hand vol ge­ras­per­de par­me­saan­kaas bo- oor. Bak dit vir om­trent 20 mi­nu­te tot die deeg goud­bruin en gaar is.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.