Ta­ma­tie­bot­ter­sous

Weg! Platteland - - Spaar Water -

Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 5 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20 mi­nu­te

Hier­die geu­ri­ge sous smaak lek­ker by e­ni­ge braai­vleis. Maak dit voor­af, maar sorg dat jy dit lek­ker warm voor­sit.

Jy be­no­dig

• 2 kop­pies (500 ml) ker­sie­ta­ma­ties,

mid­del­deur ge­sny • ¼-½ kop­pie (60-125 ml) bot­ter • 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk of ge­ras­per • 2 sak­kies (25 g) bees­vleis-de­mi-gla­ce

(sien wenk hier­on­der) • ge­maal­de swart­pe­per na smaak • ’n hand vol vars ba­si­lie­bla­re

Só maak jy

Ver­hit die ta­ma­ties in ’n groot pan saam met 1 eet­le­pel (15 ml) bot­ter. Die pan moet groot ge­noeg wees so­dat die ta­ma­ties in ’n en­kel­laag lê met spa­sies tus­sen­in so­dat dit braai eer­der as kook. (As jou pan te k­lein is, braai die ta­ma­ties in twee sar­sies.) S­kud die ta­ma­ties el­ke nou en dan rond tot­dat die skil­le­tjies be­gin krimp en ka­ra­mel­li­seer. Die ta­ma­ties moet re­de­lik baie van hul­le vog ver­loor.

Net voor­dat jy dit voor­sit, gooi die res van die bot­ter, die knof­fel en de­mi-gla­ce by en roer dit tot die bot­ter net-net ge­smelt het en be­gin bor­rel. Geur dit met swart­pe­per. Roer die ba­si­lie­bla­re deur en sit da­de­lik voor ter­wyl dit nog warm is.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.