Wit­lof­sop met oop kaas­brood­jies

Weg! Platteland - - Kook Met Witlof -

Hier­die groot­mens­sop is win­ter­troos­kos op sy bes­te, maar ook in­druk­wek­kend ge­noeg om vir gas­te voor te sit. As jy wil, kan jy dit ver­der op­kik­ker met van jou guns­te­ling­kaas en ham of spek.

Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 30 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE SOP • 30 g bot­ter • 4 sa­lot­te, ge­kap • 30 g meel • 2 kop­pies (500 ml) hoen­der­af­trek­sel • 3 wit­lof­kop­pe • 1 klein blom­kool­kop • 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk • 300 ml melk • 100 g em­men­ta­ler­kaas, ge­ras­per

VIR DIE OOP KAAS­BROOD­JIES • bot­ter • 6 snye suur­deeg­brood

(of meer, in­dien ver­kies) • heel­kor­rel­mos­terd • em­men­ta­ler­kaas • vars o­ri­ga­num­blaar­tjies

Só maak jy

Ver­hit die roos­ter­e­le­ment van die oond. Smelt die bot­ter in ’n ka­strol en roer­braai dan die sa­lot­te sta­dig tot dit sag en ge­ka­ra­mel­li­seer is. S­prin­kel die meel oor en roer­braai dit vir ’n mi­nuut. Be­gin dan die af­trek­sel bie­tjies-bie­tjies by­voeg en roer tot dit be­gin ver­dik. Kap die witlof en blom­kool in stuk­kies en voeg dit saam met die knof­fel by die ka­strol. Laat dit prut tot die blom­kool sag is – dit sal om­trent 15 mi­nu­te neem.

Maak in­tus­sen die kaas­brood­jies Smeer ’n dik laag bot­ter op die brood­snye, ge­volg deur ’n laag mos­terd, em­men­ta­ler­kaas en vars o­ri­ga­num­blaar­tjies. Roos­ter dit on­der die warm e­le­ment.

Kyk hoe vor­der die sop As die blom­kool sag is, ge­bruik ’n staaf­men­ger om die sop fyn en glad te kry. Roer die melk by en ver­hit dit tot kook­punt.

Roer die kaas deur tot dit ge­smelt is, proe en geur dit na smaak met sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.