Spinasie

Men­se wat nie van spinasie hou nie, ont­hou waar­skyn­lik daai pap, ef­fens bit­ter, wa­te­ri­ge ho­pie groe­nig­heid in die hoek van hul­le bord toe hul­le ’n kind was. Hier’s ’n paar smaak­li­ke plan­ne wat jou met nu­we oë na dié ge­son­de groen bla­re sal laat kyk.

Weg! Platteland - - Contents - RE­SEP­TE EN STILERING A­LET­TA LINTVELT FOTO’S MY­BURGH DU P­LES­SIS KOSASSISTENT MERRILL BUCKLEY

A­let­ta maak spinasie soos jy dit nog nooit ge­sien het nie

Spinasie en haar sus­ters kan in die­self­de ge­reg­te in­ge­span word, het­sy dit spinasie­of blaar­beet ( S­wiss chard), En­gel­se spinasie of sag­te soet ba­bas­pi­na­sie is. Laas­ge­noem­de is lek­ker net so rou, maar die an­der soor­te moet eers be­hoor­lik ge­was word, waar­na jy die har­de mid­del­ste stin­gel moet ver­wy­der en die bla­re fyn­kap. En ter­wyl ba­bas­pi­na­sie by­na da­de­lik ver­welk wan­neer jy dit ver­hit, moet die har­der soort ef­fens lan­ger aan hit­te bloot­ge­stel word.

Die bes­te ma­nier om e­ni­ge spinasie gaar te maak is om dit oor taam­lik hoë hit­te in ’n pan met bot­ter te so­teer so­dat die wa­ter uit die spinasie kan ver­damp ter­wyl die bla­re ver­welk. Moet dit nooit in wa­ter kook nie, be­hal­we as die re­sep vra dat die spinasie in kook­wa­ter ge­dom­pel moet word.

As jy ’n oor­vloed spinasie het, kan jy dit mak­lik vries deur dit fyn te kap en net so rou in zi­plo­c­sak­kies te vries. Of jy kan dit so­teer of in ’n ver­sap­per fyn­maak en die pu­ree dan vries om in sou­se, pas­ta­ge­reg­te en sop te ge­bruik.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.