Bor­rie­blom­kool en ba­bas­pi­na­sie

Weg! Platteland - - Kook Met Spinasie -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 30 mi­nu­te

Hier­die is een my guns­te­ling- ve­ge­ta­rie­se ge­reg­te wan­neer ek lus is vir iets wat lek­ker maar ge­sond is. Die ge­heim is om jou tyd te ge­bruik en die aar­tap­pel be­hoor­lik bros te braai so­dat dit ’n kon­tras kan vorm met die sag­te ge­smel­te fe­ta.

JY BENODIG

• 1 pak (400 g) ba­bas­pi­na­sie • ½ blom­kool • 2 mid­del­slag-aar­tap­pels • 1 eet­le­pel (15 ml) o­lyf­o­lie • 5-6 eet­le­pels (75-90 ml) bot­ter plus ek­stra • 1 ui • 1 eet­le­pel (15 ml) bor­rie • ½ tee­le­pel (2,5 ml) ge­maal­de swart­pe­per • 1 eet­le­pel (15 ml) ga­ram ma­sa­la • 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk • 1 groen brand­ris­sie, fyn­ge­kap • 2 wie­le fe­ta­kaas • 2 n­aan­bro­de • 1 suur­le­moen, in wig­gies ge­sny

SÓ MAAK JY

Was en droog die spinasie en hou dit een­kant. Breek die blom­kool in blom­me­tjies en sny die aar­tap­pel in blok­kies.

Ver­hit die o­lyf­o­lie en 4 eet­le­pels (60 ml) van die bot­ter in ’n groot pan en braai die aar­tap­pel­blok­kies vir 5 mi­nu­te oor ’n taam­li­ke hoë hit­te tot dit ’n bros bruin rand­jie be­gin vorm. Roer die blom­kool by en braai dit vir nog 5 mi­nu­te. Die blom­kool én aar­tap­pel moet be­hoor­lik braai so­dat dit ’n ef­fen­se bros rand­jie kry.

Voeg die ui, bor­rie, swart­pe­per, ga­ram ma­sa­la, knof­fel en ris­sie daar­by, ver­laag die hit­te en braai dit sta­dig vir nog 5-10 mi­nu­te of tot­dat die blom­kool én aar­tap­pel gaar is.

Roer die spinasie deur die pan, breek die fe­ta in groot blok­ke en sit die dek­sel op die pan. Haal die pan van die plaat af so­dra die spinasie ver­welk. Proe en geur die meng­sel na smaak met nog vars­ge­maal­de swart­pe­per, sout en nog 1-2 eet­le­pels (15-30 ml) bot­ter. Sit ook ge­rus nog ris­sie of selfs bor­rie by, in­dien ver­kies.

Sit dit warm voor met n­aan­bro­de en wig­gies suur­le­moen om daar­oor uit te druk. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.