DRADERIGE VARK OP DIE KO­LE

Weg! Ry & Sleep - - KAMPKOS -

Vir die pot

Maak die ma­ri­na­de by die huis aan en ry dit be­vro­re saam kamp­plek toe in ’n Zi­ploc-sak­kie. Jy be­no­dig (ge­noeg vir 6) 1 vark­blad van 1,5 kg 1 blik (410 g) pyn­ap­pel in sap 2 tee­le­pels ge­ras­per­de gem­mer 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk 2 / 3 kop­pie so­ja­sous 2 / 3 kop­pie ta­ma­tie­sous ¼ kop­pie rys- of ap­pela­syn 2 eet­le­pels ris­sie­sous (S­ri­ra­cha werk goed) VIR DIE PYNAPPELSALSA 1 kop­pie ge­kap­te vars pyn­ap­pel 2 kop­pies ge­kap­te kool 3 eet­le­pels G­riek­se jo­gurt 1 eet­le­pel suur­le­moen­sap 1 eet­le­pel bruin­sui­ker 4 stin­gel­uie, ge­kap 3 eet­le­pels ge­kap­te vars kol­jan­der (op­si­o­neel) ge­kap­te vars ris­sie na s­maak Só maak jy 1 Braai die vark in ’n plat­boom­swart­pot tot dit o­ral­oor mooi goud­bruin is. (Jy kan ook dié stap weg­laat, maar die braai­geur is heer­lik.)

2 Meng die res van die be­stand­de­le saam. Gooi die helf­te van dié pyn­ap­pel­sous by die pot saam met 2 kop­pies water. Sit die dek­sel op.

3 Prut dit oor ma­ti­ge ko­le vir 3-4 uur of tot die vleis van die been af­val. Hoe lan­ger jy dit kook en hoe la­er die tem­pe­ra­tuur, hoe be­ter die re­sul­ta­te.

4 Trek die vark­vleis som­mer in die pot met twee vur­ke uit­me­kaar. Ver­wy­der e­ni­ge vel of be­ne. Meng die res van die pyn­ap­pel­sous na s­maak deur die fyn­ge­maak­te vleis, proe en voeg sout en ge­maal­de swart­pe­per na s­maak by. Sit die dek­sel op en sit die pot te­rug op die hit­te.

5 Meng al die be­stand­de­le vir die pynappelsalsa.

6 Eet skep­pies van die vleis en pynappelsalsa in tor­til­la­wraps op of rys. Kaas en a­vo­ka­do­sky­fies daar­by is ook lek­ker.

Weg Ry & Sleep sê As jy die pot voor sla­pens­tyd een keer vin­nig tot kook­punt ver­hit en dit dan half toe­ge­krap in lou­warm ko­le los, is die blad mô­re­og­gend per­fek.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.