‘Torrijazo’ en Semana Santa: el dulce típico alcanza su precio más caro
Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, los obradores comienzan a preparar los dulces típicos de la época. De entre todos, el producto estrella es la clásica torrija. Este año, sin embargo, habrá que rascarse el bolsillo más que nunca para poder degustarla. La inflación ha disparado el precio de los alimentos en febrero hasta el 16,6% interanual, el más alto desde el comienzo de la serie en enero de 1994.
Pero el coste de los ingredientes con los que se prepara este dulce supera con creces ese porcentaje. Así, el azúcar ha experimentado en un año un alza de 52,1%; la leche, 33,2%, mientras el aceite de oliva ha subido un 33,1% y los huevos, un 28%. Además, la barra de pan supone hoy un 13,2% más. Junto a la subida del coste de la luz, podemos concluir que esta Semana Santa la torrija será la más cara de la historia.
«Hay que tener en cuenta que el 60% del coste de una torrija lo representa el pan, seguido de la leche, que viene a representar
52,1 por ciento de aumento del coste del azúcar en un año. La leche cuesta hoy un 33,2% más.
un 20% del producto final, por lo que la inflación afectará de manera ineludible», explica a 20minutos Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC). Ruano asegura que el conjunto de la cadena alimentaria lleva meses adoptando medidas para tratar de ayudar a los hogares a afrontar la complejidad del momento y que la repercusión de las subidas sea la menor posible. De todas formas, no prevé un descenso en su consumo, en especial por las buenas perspectivas del sector turístico para la Semana Santa.
El precio del dulce típico puede varias en panaderías y pastelerías, desde los 2,80 a los 7,50, según establecimientos. Las que se ofrecen envasadas en supermercados, según un reciente análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios , tienen un precio medio de 1,63 euros los 100 gramos.
La subida en el precio de los ingredientes básicos ya provocó en las pasadas Navidades un ‘turronazo’, con un aumento del precio de la tableta de un 10% respecto a 2021 que, según el sector, no cubría el incremento de la subida de los costes que han sufrido.