La restauración empieza a agotar reservas para celebraciones
▶ Las agendas de bautizos y comuniones, llenas hasta verano en restaurantes y fincas
¿Cómo encara el sector de la hostelería de Córdoba el repunte de los contagios y la amenaza de la cuarta ola, justo ahora que la primavera ha estallado en toda su plenitud y el tiempo acompaña para la celebración de fiestas por bautizos, comuniones o bodas, muchas de ellas aplazadas desde el pasado año por el confinamiento y el resto de las limitaciones a las que obligó el coronavirus? La opinión generalizada es optimista, aunque con muchas cautelas. ABC ha consultado sobre este asunto a cuatro de los principales operadores de organización de eventos en la ciudad, que son Bodegas Campos, la Ermita de la Candelaria, el Real Círculo de la Amistad y a Rafael San Miguel —presidente de la Asociación Andaluza de Empresarios de Cátering y gestor de la finca El Capricho y de El Lagar el Puntal—.
«Tenemos que dar gracias porque ya sí que tenemos trabajo, y eso es especialmente importante en un sector como el nuestro, que ha estado especialmente castigado por la pandemia», asegura el gerente de la Ermita de la Candelaria, Javier Campos. «La clave ahora está en que la cuarta ola no sea fuerte y que la vacunación funcione bien», añade.
Campos tiene reservas para celebraciones en su establecimiento cercano a la Ribera para abril, mayo, junio, julio y agosto de 2021, además de compromisos para servir comida y bebida en fincas cortijos habilitados para este tipo de actos. «En la Ermita hemos habilitado los patios central y trasero para las reuniones, porque ahora
Una celebración servida por la Ermita de la Candelaria el cliente, lógicamente, tiene preferencia por los espacios abiertos», suscribe el veterano profesional.
«Lo que notamos desde hace unos meses es que la gente está deseando celebrar cosas», asegura Montse Montava, de Bodegas Campos. «En esta primavera y este verano tenemos muy pocos huecos para acoger fiestas o reuniones tanto en nuestro restaurante como en los servicios de cátering», suscribe. Así, la señera firma de la calle Lineros tiene cerradas ya treinta banquetes fuera de sus instalaciones. «Servimos en varias provincias de Andalucía, y en Extremadura y en La Mancha: nos desplazamos con las debidas licencias y a veces no es sencillo, porque las normas no son las mismas en nuestra comunidad autónoma que en las vecinas», resalta Montava. «Es verdad que tenemos todo ocupado, pero la realidad es que hay menos celebraciones y menos cubiertos porque ahora, con los límites de aforos, necesitamos más espacio para una celebración que antes», resume Montse Montava.
Rafael San Miguel también tiene vendido todo mayo, junio y julio de 2021 para El Capricho y para el Lagar El Puntal. «Lo que hay que esperar ahora es no haya contratiempos y las reuniones se puedan celebrar con normalidad», señala quien ha tenido que suspender el servicio de comida y bebida en domicilios particulares, donde no están autorizados las reuniones de más de seis personas.
Por su parte, el Real Círculo de la Amistad registra también una alta demanda para acoger bautizos y comuniones, y bodas en menor medida y concentradas además en el último trimestre de 2021. «Las fiestas se reducen ahora a veinte o treinta personas», aseguran fuentes oficiales de la institución.
Alta actividad
Bodegas Campos cierra servicios en Extremadura y La Mancha, y El Capricho vende todo este trimestre