Un vino espumoso de Pérez Barquero, entre los diez mejores no cavas de España

Los XX premios Akatavino, concedidos por la Revista Magazine & Guía de Vinos AkataVino, han incluido al vino espumoso ‘G1 Brut Nature’, elaborado por la Bodega Pérez Barquero de Montilla en colaboración con el grupo de Investigación Viticultura y Enología (Vitenol) de la Universidad de Córdoba (UCO), en la lista de los diez mejores espumosos no cavas de 2023 en España. Así lo han decidido después de catar unos 2.900 vinos procedentes de alrededor de mil bodegas y de 15 categorías diferentes, entre rosados, tintos y cavas.

El ‘G1 Brut Nature’ es fruto de una colaboración nacida en 2018 gracias a un proyecto financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. El equipo desarrolló un vino espumoso empleando una levadura autóctona llamada G1 que el grupo Vitenol aisló en los años 80 en las Bodegas Gracia, que hoy forman parte del grupo de Bodegas Pérez Barquero. Es una de las principales levaduras del velo de flor en los barriles donde se produce la crianza biológica de los vinos tipo Fino de Montilla-Moriles y, además de dar nombre al espumoso premiado, es la responsable de la segunda fermentación en botella, característica de los espumosos producidos según el método tradicional.

El investigador Juan Moreno señaló que «para nosotros, la selección de este espumoso entre los diez mejores de España es un orgullo y un claro ejemplo de que la colaboración entre las universidades y las empresas siempre produce resultados positivos para ambos».