Na­tu­ral, ar­te­sano, tra­di­cio­nal, ca­se­ro...

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Son tér­mi­nos que apa­re­cen ca­da vez más en los ali­men­tos pro­ce­sa­dos. « En la ma­yo­ría de los ca­sos los fa­bri­can­tes de­ci­den uti­li­zar es­tos tér­mi­nos co­mo un me­ro re­cur­so pu­bli­ci­ta­rio, un argumento que pre­ten­de ga­nar­se a unos con­su­mi­do­res ca­da vez más in­tere­sa­dos en comer bien, pe­ro de ma­ne­ra en­ga­ño­sa » , critica des­de OCU. Des­de la or­ga­ni­za­ción de con­su­mi­do­res ase­gu­ran que aún no hay nin­gún re­gla­men­to que re­co­ja de for­ma es­pe­cí­fi­ca la uti­li­za­ción de es­tos tér­mi­nos con­cre­tos. En el ca­so de « na­tu­ral » , so­lo es­tá re­gu­la­do su uso pa­ra las aguas mi­ne­ra­les, el yogur, al­gu­nas con­ser­vas y aromas. Pa­ra ar­te­sano o tra­di­cio­nal, hay se­llos que lo acre­di­tan co­mo la Es­pe­cia­li­dad Tra­di­cio­nal Ga­ran­ti­za­da ( ETG), la In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da ( IGP) o se­llos es­pe­cí­fi­cos de ca­da re­gión. En el res­to de ca­sos, su uti­li­za­ción no es­tá re­gu­la­da. OCU ha de­nun­cia­do an­te las au­to­ri­da­des de con­su­mo de las di­fe­ren­tes co­mu­ni­da­des au­tó­no­mas has­ta 25 pro­duc­tos (sal­sas, pu­rés, bo­lle­ría, cal­dos y ali­men­tos pre­co­ci­na­dos de di­fe­ren­tes mar­cas) que uti­li­za­ban es­tos tér­mi­nos por in­du­cir a error al con­su­mi­dor. « Es­tas ale­ga­cio­nes son una exa­ge­ra­ción, cuan­do no una fal­se­dad » , ase­gu­ran des­de OCU a ABC. La or­ga­ni­za­ción de con­su­mi­do­res se ha di­ri­gi­do a Aecosan pa­ra so­li­ci­tar que se adop­te cuan­to an­tes una nor­ma­ti­va que aca­be con es­tos « en­ga­ños y abu­sos » . Res­pec­to a si es­tas ver­sio­nes son me­jo­res que otros pro­ce­sa­dos, Ele­na Gas­cón, die­tis­ta- nu­tri­cio­nis­ta de la Fa­cul­tad de Far­ma­cia y Nu­tri­ción de la Uni­ver­si­dad de Na­va­rra lo tie­ne cla­ro: « En ge­ne­ral, si son pro­duc­tos que com­pra­mos en el su­per­mer­ca­do, se­gu­ra­men­te su va­lor nu­tri­cio­nal no ha­brá su­fri­do una gran va­ria­ción, por lo tan­to hay que res­trin­gir su con­su­mo co­mo con otros ali­men­tos pro­ce­sa­dos » .

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