Cata comentada de aceite DOP Montes de Toledo

Los visitantes del stand de Castilla-La Mancha en Fitur probaron ayer el aceite de oliva virgen extra de la nueva cosecha de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, en una cata comentada por el director de la DOP, Enrique García-Tenorio. Durante la cata, los asistentes tuvieron la oportunidad de comparar el sabor de este aceite elaborado con aceituna de la variedad cornicabra al 100% con otros aceites, para apreciar los matices de este zumo de aceituna «que presenta en nariz un intenso frutado, con una primera impresión de gran frescura en la que sobresalen las notas verdes propias de un aceite de cosecha temprana y de esmerada elaboración», como resaltó García-Tenorio. Este aceite, el primero perteneciente a una denominación de origen del país que lleva el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea en su etiquetado, fue también el protagonista de un pequeño aperitivo para los asistentes, que pudieron disfrutar de su sabor en combinación con otros alimentos, como es el caso del tomate o el queso. Como destacó García-Tenorio, «Fitur es un buen escaparate para que amantes de la gastronomía de dentro y fuera de Castilla-La Mancha puedan descubrir el sabor equilibrado, persistente y único del aceite elaborado en una zona de gran valor ecológico, dentro de cuyos límites se encuentra el Parque Natural de Cabañeros, entre las provincias de Toledo y Ciudad Real». En la zona de la DOP están incluidos 106 municipios de Toledo y 22 de Ciudad Real.