ABC (Toledo / Castilla-La Mancha)
Charlas y degustaciones, en la Feria de la Trufa de Molina
El evento, que se celebra hoy, acoge el concurso ‘La trufa más hermosa’, así como charlas de expertos
Un año más, la organización de la Feria de la Trufa de la comarca de Molina, se pone manos a la obra para preparar la decimocuarta edición de este año, que tendrá lugar este sábado, 24 de febrero, con un amplio programa lleno de actividades para todas aquellas personas interesadas en todo lo relacionado con la truficultura en el Salón cultural de San Francisco de Molina de Aragón (Guadalajara).
La jornada dará comienzo a las 10.30 horas con el acto de inauguración, que contará con la presencia de autoridades y de miembros de la organización y la apertura de los estands, en donde al igual que en años anteriores, el público podrá comprar diferentes productos para el cultivo de la trufa como productos elaborados con el preciado hongo.
Según informan los organizadores, en el salón de Plenos de la Comunidad del Señorío de Molina y Su Tierra, Francisco Tejedor, licenciado en Derecho por la UNED, Agente Medioambiental y consultor externo del Banco de datos de Biodiversidad de la Comunidad Valenciana, ofrecerá una conferencia sobre la legislación administrativa de las plantaciones truferas.
A las 11.45 horas, en el estand de la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Castilla-La Mancha (Trufarc), se desarrollará el concurso ‘La trufa más hermosa’.
Como ya es habitual, los profesores de los ciclos formativos de Grado Medio de Técnico de Cocina y Gastronomía y superior de Dirección de Cocina del Instituto de Educación Secundaria de Molina, realizarán una demostración culinaria para todas aquellas personas que se acerquen hasta el escenario de San Francisco.
Además, el público tendrá el placer de degustar las tapas elaboradas con trufas que, año tras año, varios restaurantes de la comarca deleitan a los visitantes con sus creaciones. A continuación se elegirán a los ganadores del concurso para el cartel de la Feria de la Trufa XV, que, como novedad, se espera que haya gran participación.
El profesor titular del Departamento de Biología Animal, Biología Vegetal y Ecología de la Universidad Autónoma de Barcelona, Fernando García del Pino, ofrecerá una conferencia bajo el título ‘El escarabajo de la trufa (Leiodes Cinnamomeus), una amenaza para la truficultura intensiva Problemática y perspectivas para su control con nematodos’.