ABC (Toledo / Castilla-La Mancha)
Un plan estratégico para salvar el futuro del ajo de La Mancha
Los ejes serán el control de la producción, análisis de los procesos y control de factores externos
El futuro del ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca) no pasa por su mejor momento, debido en parte a los altos costes de producción, unido a los problemas de acceso al agua, la dificultad para encontrar mano de obra cualificada, una PAC que no ayuda al sector y que dificulta el acceso a tierras de arrendamiento. Estos son algunos de los problemas a los que se deben enfrentar todos los productores españoles y de Castilla-La Mancha que se dedican a producir un alimento que se considera fundamental en la dieta mediterránea.
El presidente de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo (Anpca), Juan Salvador Peregrin, habla para ABC de las dificultades a las que se debe enfrentar los agricultores de un sector que ayuda a dinamizar el medio rural, genera riqueza y puestos de trabajo y «ante todo, garantizamos la supervivencia en muchos municipios de la España Vacía», repite.
Esta difícil situación ha provocado que en las últimas campañas este cultivo hayan sufrido un descenso del 30 por ciento en cuanto a superficie del ajo cultivado en España, con respecto a la superficie cultivada en 2022.
Unos dato -repite el responsable de Anpca- que muestran las grandes dificultades que está atravesando el cultivo de ajo español, especialmente el ajo morado que por primera vez cae la superficie cultivada por debajo del 40 por ciento.
Plan estratégico
Juan Salvador Peregrin, que se muestra pesimista por el futuro que se vislumbra para el ajo en los próximos años, explica que esta misma semana la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores del Ajo, (Anpca) ha celebrado en Cuenca su asamblea general, en la que se ha presentado un Plan Estratégico para el Sector del Ajo 2024, un documento que va a ser el eje inmediato para el sector.
Este plan contempla tres objetivos prioritarios como son el manejo de la producción, el análisis de los procesos en las instalaciones y el control de los factores externos que pueden afectar a este alimento.
El presidente de Anpca y CEO de SAT Peregrin, destaca que el objetivo de este plan es volver a situar al ajo es