PAS­TA cán­ta­bra

EL GRU­PO DE­LUZ Y CÍA ES­TRE­NA NUE­VO LO­CAL EN SAN­TAN­DER, UN VIA­JE SEN­SO­RIAL A ITA­LIA CON UNA DE­CO­RA­CIÓN FRES­CA Y LU­MI­NO­SA.

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El chef Car­los Za­mo­ra, co­pro­pie­ta­rio del gru­po De­luz y Cía (La Car­men­ci­ta y Cel­so y Ma­no­lo, en Ma­drid, o De­luz y El Ma­chi, en San­tan­der) des­em­bar­ca de nue­vo en la ca­pi­tal cán­ta­bra car­ga­do de mu­cha pas­ta. Su nue­va apues­ta se lla­ma El Ita­liano, el pri­mer re­sa­tu­ran­te 100% ma­de in Italy fue­ra de sus fron­te­ras. Pa­ra con­se­guir es­te ape­la­ti­vo, Za­mo­ra ha re­cu­pe­ra­do 80 re­ce­tas clá­si­cas ori­gi­na­les y ha re­co­rri­do des­de Tu­rín a Ná­po­les pa­ra im­por­tar di­rec­ta­men­te (tam­bién ven­de al pú­bli­co) in­gre­dien­tes de 35 pro­duc­to­res de slow food ita­lia­nos: to­ma­tes cul­ti­va­dos a los pies del Ve­su­bio, sa­lu­mis ar­te­sa­na­les de la cos­ta Amal­fi­ta­na, ha­ri­na de Ve­ro­na, pas­ta de Pu­glia, vino de la Tos­ca­na... El mi­la­gro gas­tro se obra en un em­ble­má­ti­co lo­cal san­tan­de­rino con más de 100 años de an­ti­güe­dad en el que la co­ci­na se ha de­ja­do a la vis­ta tras una gran ba­rra cu­bier­ta por azu­le­jos por­tu­gue­ses en ver­de in­ten­so. Las in­terio­ris­tas Gor­be­ña & Se­bran­go han crea­do un exu­be­ran­te jar­dín tos­cano don­de las plan­tas na­tu­ra­les abra­zan pe­que­ñas an­ti­güe­da­des, es­pe­jos, me­sas ar­te­sa­na­les, si­llas Tho­net y de mim­bre ti­po bis­trot y lám­pa­ras de Jai­me Ha­yón. El re­sul­ta­do, un re­ci­pien­te fres­co y lu­mi­no­so pa­ra go­zar de la Dol­ce vi­ta. eduar­do mer­lo. fo­tos: pa­blo za­mo­ra. Cal­de­rón de la

n Bar­ca, 9. San­tan­der. Tel.: 942 21 21 68. www.eli­ta­liano.es

La co­ci­na que­da a la vis­ta tras una gran ba­rra. Gor­be­ña & Se­bran­go ha tra­ba­ja­do con ar­te­sa­nos cán­ta­bros, por­tu­gue­ses y fran­ce­ses pa­ra la rea­li­za­ción de me­sas, si­llas y azu­le­jos.

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