PARTE DE LA COMPRA MÁS SALUDABLE

LOS DE PAVO Y POLLO SON LOS MÁS VENDIDOS EN PESO VARIABLE Y EN LIBRE SERVICIO

Las ventas de elaborados cárnicos de pavo y pollo, según los datos facilitados por IRI -empresa de i nformación de mercado del sector de retail y FMCGpara el TAM enero de 2018, ascendieron a un total de 73,8 millones de kilos por un valor de 563,7 millones de euros, lo que supone una variación positiva en volumen del 0,3% y en valor del 0,6% con respecto al mismo periodo del año anterior. De esos totales, el 84,8% del volumen (62,6 milones de kilos, +0,6%) y el 84,2% del valor (474,5 millones de euros, sin variación) fueron en libre servicio y el 15,2% (11,2 millones de kilos, -0,9%) y el 15,8% (89,2 millones de euros, +3,9%) en peso variable.

Los elaborados cárnicos de pavo y pollo suponen el 16,5% del volumen total de ventas de productos de charcutería y el 14,8% del valor. En el último año, pavo y pollo fueron los elaborados más vendidos en la categoría de fiambres y jamón cocido tanto en libre servicio como en peso variable. Una posición privilegiada que se sustenta en factores como la salud, la conveniencia y el placer, que les sitúa entre los productos cárnicos que aportaron, según el informe “El valor de los productos cárnicos” de Nielsen presentado en el último Congreso de AECOC de Productos Cárnicos, dos de cada diez euros del crecimiento total de la categoría de cárnicos.