TENDENCIAS.-

En la actualidad, las líneas generales por las que se mueven las nuevas tendencias de mercado en el sector se ven influidas por tres demandas claras: la conveniencia, la salud y la sostenibilidad. Dichas demandas provienen de un consumidor más informado y con un estilo de vida distinto al que veíamos hace unos años. En Campofrío hemos llegado a esta conclusión tras una larga y exhaustiva escucha a nuestros consumidores, lo que se traduce en un mercado de elaborados cárnicos que seguirá creciendo en productos loncheados de libre servicio, especialmente aquellos más saludables. En este punto, hay que entender la salud en todas sus vertientes: productos más naturales libres de aditivos, con un beneficio específico (bajos en grasas, reducidos en sal…etc.) y con otra tipología de proteínas, como son las vegetales y que contribuyan a una sociedad con hábitos de vida saludables.