TEN­DEN­CIAS.-

ARAL - - ES­TU­DIO DE MER­CA­DO -

En la ac­tua­li­dad, las líneas ge­ne­ra­les por las que se mue­ven las nue­vas ten­den­cias de mer­ca­do en el sec­tor se ven in­flui­das por tres de­man­das cla­ras: la con­ve­nien­cia, la sa­lud y la sos­te­ni­bi­li­dad. Di­chas de­man­das pro­vie­nen de un con­su­mi­dor más in­for­ma­do y con un es­ti­lo de vi­da dis­tin­to al que veía­mos ha­ce unos años. En Cam­po­frío he­mos lle­ga­do a es­ta con­clu­sión tras una lar­ga y ex­haus­ti­va es­cu­cha a nues­tros con­su­mi­do­res, lo que se tra­du­ce en un mer­ca­do de ela­bo­ra­dos cár­ni­cos que se­gui­rá cre­cien­do en pro­duc­tos lon­chea­dos de li­bre ser­vi­cio, es­pe­cial­men­te aque­llos más sa­lu­da­bles. En es­te pun­to, hay que en­ten­der la sa­lud en to­das sus ver­tien­tes: pro­duc­tos más na­tu­ra­les li­bres de adi­ti­vos, con un be­ne­fi­cio es­pe­cí­fi­co (ba­jos en gra­sas, re­du­ci­dos en sal…etc.) y con otra ti­po­lo­gía de pro­teí­nas, co­mo son las ve­ge­ta­les y que con­tri­bu­yan a una so­cie­dad con há­bi­tos de vi­da sa­lu­da­bles.

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