CASI DOS TERCIOS DE LA VAN A HOSTELERÍA RÍA

Casi dos tercios -un 63%- del consumo de cerveza en España se realizó fuera del hogar durante el pasado año, siendo la bebida fría más consumida en hostelería, con un 36% del total del volumen, según recoge la Memoria Anual 2017 de Cerveceros de España. La cerveza puede llegar a ser la cuarta parte de la facturación en bares y restaurantes, y hasta un 40% en los establecimientos con menos de diez empleados. En concreto, el consumo de cerveza en hostelería creció un 6,7 % durante 2017 en nuestro país, dentro de un patrón de consumo moderado, responsable y social, que acompaña la bebida de forma habitual con alimentos, típico de la cultura mediterránea. De hecho, el consumo per cápita por parte de los españoles continúa muy por debajo de la media europea.

De los 35,7 millones de hectolitros de cerveza comercializados durante 2017 en España, 19,8 millones se vendieron al sector hostelero. Esta cifra representa un 4,3% de incremento respecto a 2016. Por tipo de envase, las botellas supusieron el 42% de las ventas, seguidas por las latas, con un 32%, mientras que la cerveza en barril

CERVEZA

alcanzó un 28%. Se utilizaron un

47% de envases reutilizables y un 53% de no reutilizables. El porcentaje de recuperación de envases se sitúa en un 82%. Un 20% de los de vidrio se reutilizan, y un 73% se reciclan. Si hablamos de envases de metal, se recicla un 83%. La exportación de cerveza elaborada en España ha experimentado un gran crecimiento a lo largo de la última década, con un incremento del 240%. Los países que más producto nacional importan son Portugal, con cerca de 83 millones de hectolitros, China (46,2), Reino Unido (37,1), Irlanda (31,4) y Guinea Ecuatorial (19,2).

Los datos recogidos por Cerveceros de España apuntan también que la cerveza aporta más de 3.600 millones de euros al Estado, de los que el 83% procede del consumo en hostelería, y contribuye a la creación de 344.000 puestos de trabajo, 9 de cada 10 en el sector hostelero. Además, casi una cuarta parte del consumo de cerveza en España lo realizan los turistas,fundamentalmente en los establecimientos hosteleros.