“ALIMENTANDO AL CUBO DE LA BASURA”
En España amamos la comida, es algo que nos une y que forma gran parte de nuestra cultura. Siempre está presente en cualquier celebración, ya sea en una cena con amigos en casa, en una comida de empresa, un cumpleaños, boda… Entonces ¿cómo puede ser que un total de 7,7 millones de toneladas de alimentos se tiren a la basura cada año en nuestro país? Imagina 190 barcos como el Titanic amontonados uno encima de otro, ¡pone los pelos de punta! Los españoles aún no somos conscientes del volumen total que esto supone. A todos nos surgen dudas sobre el destino de la comida que no se vende, quién no se ha alojado en un hotel y ha pensado… ¿qué harán con toda la comida que sobra del buffet? o quién no ha pasado a última hora por delante de un escaparate de una pastelería o tienda de comida preparada y ha visto gran cantidad de comida que no se ha vendido. Todos sabemos que esa comida no se puede vender al día siguiente, pero ¿realmente somos conscientes de qué ocurre tras el cierre de estos establecimientos? Siempre nos queda el consuelo de pensar en la idea de que toda esa comida se dona a los más necesitados, pero lamentablemente no es del todo así. Es cierto que a pesar de que la ley española no favorece a la donación, a diferencia de lo que ocurre en otros países como Italia, hay establecimientos que sí donan parte de su comida, pero lamentablemente debido a asuntos sanitarios, cadena de frío, logística… esto no es viable hacerlo todos los días ni con todos los alimentos producidos. Entonces, ¿qué pasa con la comida que no se puede donar? muy sencillo… va a la basura. No creo que por parte de los consumidores se haga oídos sordos a este problema, simplemente opino que el desconocimiento y la falta de información juegan un gran papel en toda esta historia. Afortunadamente, poco a poco empiezan a surgir iniciativas e instituciones que le declaran la guerra al desperdicio de alimentos y promueven comportamientos más sostenibles. En mi caso, este reto fue lo que hizo que me embarcase en el proyecto de lanzar Too Good To Go en España, un movimiento europeo presente en más de 9 países y de origen danés que combate el desperdicio de alimentos desde hace más de 2 años. Se materializa en una app que permite a establecimientos vender el excedente de comida que no se ha vendido durante el día y, a usuarios, poder salvar esta comida de calidad a un precio muy reducido. En Too Good To Go, tenemos una misión muy clara y es que comida producida sea igual a comida consumida. Pondremos mucho empeño en informar y concienciar para conseguir que nuestro país se una a la lista de países sostenibles que ya combaten el desperdicio de alimentos.