“EL SECTOR TRABAJA EN MEJORAR LOS PERFILES NUTRICIONALES Y EN REDUCIR LAS GRASAS SATURADAS Y LA SAL EN CATEGORÍAS COMO PATATAS FRITAS Y SNACKS”

EVOLUCIÓN.- Todas las categorías han tenido un comportamiento positivo en 2017, siendo los frutos secos los que han liderado este crecimiento. TENDENCIAS.- La innovación está enfocada en la incorporación de nuevos ingredientes naturales y bio, además de la mejora de los perfiles nutricionales, en relación a la reducción de sal y grasas saturadas. También, el trabajo de los fabricantes avanza hacia novedosas recetas y sabores. En cuanto a la patata frita, la categoría despunta con nuevas proposiciones, con recetas atractivas como el sabor a huevo frito, bases de verduras, toques de especias locales, exóticas o versiones de patatas fritas caseras, cada vez más premium. Asimismo, los formatos inciden en la forma de consumir. Los envases que facilitan el consumo compartido se han extendido, igual que los formatos ‘on the go’. Otro elemento reseñable es la inversión en mejorar la imagen de los packagings, con valores que están redefiniendo los snacks: ingredientes premium, naturalidad y originalidad. CONSUMIDORES.- Se preocupan por su salud y bienestar, quieren disfrutar del tiempo libre y compartirlo, con propuestas divertidas, sabrosas y adaptadas a cada momento de consumo. El consumo tipo es ocasional, compartido y moderado. APUESTA POR LA SALUD.- El sector invierte esfuerzos en mejorar los perfiles nutricionales y, desde 2010, está en una línea clara de reducción de grasas saturadas y sal en las categorías de patatas fritas y snacks, con un sólido compromiso sectorial. Por otro lado, abandera una campaña de comunicación responsable que explica y re- comienda cómo se deben consumir nuestras referencias: con moderación y de manera ocasional, integrados en un estilo de vida equilibrado y en una dieta variada. OBJETIVOS DE AFAP.- Nos centramos en diferentes áreas: las relaciones institucionales y el área técnica, enfocada en el desarrollo de los productos. Desde esta última, trabajamos en la aprobación de la norma de calidad sectorial para la elaboración y comercialización de aperitivos por parte del MAPA. Paralelamente, continuamos con el “audit” de la implantación de los compromisos de mejora de la composición en los alimentos y bebidas, firmado con AECOSAN. Así, en referencia a los aperitivos salados (palomitas de maíz, patatas fritas, productos de aperitivo y productos de aperitivo frito), estos presentan reducciones en base al contenido medido de estas familias del 13,8% de sal y del 10% de grasas saturadas. Además, seguimos pendientes de los temas que nos afectan en los ámbitos de calidad, ingredientes, nutrición, salud, sostenibilidad y medio ambiente. Por último, otro campo de actuación es la comunicación, orientada a mejorar la reputación del sector. AFAP se compone de 18 miembros: Aperitivos Medina, Grupo Apex, Cumba, Facundo Blanco, Frit Ravich, Grefusa, Ibersnacks Snacks Comaker, La Abuela Nieves, Leng-D’Or, Liven, Patatas Fersan, Patatas Fritas Torres, Pepsico Foods, Risi, Tostados y Fritos S.A. (Tosfrit), Super Mex Foods, Rubio Snacks y Viube Foods. Este conjunto de empresas en algunas subcategorías alcanzan el 80% de representatividad dentro del mercado de aperitivos y frutos secos en España.