IMPULSADA POR
El impacto del cierre de bares y restaurantes como consecuencia del Covid-19 está hundiendo el consumo de bebidas alcohólicas en España, tal y como confirman los datos de la consultora Nielsen. Según esta fuente, el consumo de este tipo de bebidas supuso, de media, en torno a los 166 millones de litros mensuales el pasado año en los locales de restauración del conjunto del país.
Tras el cierre de bares y restaurantes, los datos indican que se ha producido un cierto trasvase de ventas al retail, tal y como demuestra el hecho de que en los puntos de venta se hayan comercializado 34 millones más de litros de cervezas y vinos y 172 mil litros de bebidas espirituosas (en un total de 19 millones de hogares) el pasado mes de marzo, coincidiendo con el inicio del confinamiento. Se trata, sin embargo, de un “trasvase” que no compensa el volumen perdido de un canal, con más de 300.000 establecimientos, que aporta el 48% de las ventas totales de bebidas alcohólicas y que alcanza el 57% en el caso de las bebidas espirituosas (brandy, ron, ginebra y otros licores). Este hecho se debe, sin duda, a que estos productos están claramente vinculados a un tipo de consumo fundamentalmente social.
EL DISTRIBUIDOR
La iniciativa impulsada por Makro, sigue haciendo de altavoz y uniendo los esfuerzos de los negocios hosteleros. La acción, que ya suma más de 38.000 firmas de apoyo en change.org, aúna las peticiones de las más de 1,7 millones de personas que trabajan en el sector. Para tratar de tangibilizarlas, las diferentes asociaciones y agentes de la hostelería se reúnen en una mesa de trabajo compartida por Hostelería de España, Facyre, Makro, Euro-Toques, Revolución en Sala, Escuela Española de Cata, Unión Española de Catadores, Ceoe, Ceim, Madrid Fusión o San Sebastián Gastronomika, entre otros. La misión principal de estas reuniones con los referentes del sector es la de alinear las peticiones y medidas específicas para la hostelería, además de exigir al Gobierno las pautas concretas que establezcan la vuelta segura de la actividad de bares y restaurantes en España. Uno de los temas que más incertidumbre están creando en este momento ya que, la mayor parte de los hosteleros manifiestan no poder asumir la vuelta a la rutina en la fase
1 del “Plan para la transición a una nueva normalidad” en las condiciones establecidas. Asimismo, para colaborar y ayudar a los negocios de la hostelería, la plataforma
ha habilitado un teléfono y un email de consulta legal, fiscal y laboral para contribuir en la resolución de dudas o problemas derivados de la crisis en este periodo. En paralelo, desde
se prepara una “Guía de buenas prácticas y consejos para reforzar los