Un aporte ligero extra de hidratos es suficiente
■ El Atlético jugará un partido en Moscú en unas condiciones a las que no está acostumbrado, con temperaturas bajo cero, pero hablamos de deportistas de élite con un metabolismo altísimo y con una capacidad de adaptación muy alta. Lo habitual son las precauciones que los nutricionistas del Atlético van a tomar. Seguramente lo tendrán todo controlado. Únicamente con retocar algo una dieta equilibrada y enriquecerla con algún aporte en proteínas en forma de hidratos debe ser suficiente para ese gasto extra al que se van a enfrentar, sometiendo a su cuerpo a un ritmo alto bajo un frío intenso. En este caso, tanto las proteínas procedentes de la carne vacuna como del cerdo valdrían igualmente porque está demostrado que a nivel calórico y en vitaminas del Grupo B son iguales. Es aconsejable atender a ese aporte ligero extra durante dos o tres días previos al momento de la competición, con eso es más que suficiente para estos deportistas. Tampoco puede ser alto el índice graso, no es aconsejable para un jugador de alto nivel y no sirve de nada a modo de reserva.
Un momento a vigilar también es el del descanso, por eso hay que cuidar la hidratación. Hasta ese momento, Los futbolistas han ido tirando de la reserva de energía de uso rápido del cuerpo y para recuperarlo no hay nada mejor que los zumos con azúcares. Es la manera más rápida de volver a llenar esas reservas inmediatas en 10 o 15 minutos y estar listos para la segunda parte. No serviría de nada tomar algo sólido, además la digestión necesaria podría afectar al rendimiento inmediato.
José Francisco Rueda Pelegrín es médico especializado en Dietética y Nutrición.