UN IM­PUES­TO PA­RA LA CAR­NE

Beef! - - Editorial -

Tie­ne po­cos vi­sos de se­guir ade­lan­te, pe­ro el pa­so es­tá da­do: el Comité de Éti­ca de Di­na­mar­ca, un gru­po de ase­so­res in­de­pen­dien­tes que acon­se­ja al Go­bierno y al Par­la­men­to da­nés en de­ter­mi­na­das ma­te­rias con im­pli­ca­cio­nes éti­cas des­de 1987, aca­ba de pro­po­ner al eje­cu­ti­vo una me­di­da que po­dría ser una bro­ma si no fue­ra por la se­rie­dad de su for­mu­la­ción: un “im­pues­to cli­má­ti­co” pa­ra re­du­cir el con­su­mo de car­nes ro­jas. Se­gún los es­tu­dios en los que el men­cio­na­do Comité ha ba­sa­do sus re­co­men­da­cio­nes, Di­na­mar­ca po­dría re­du­cir sus emi­sio­nes de ga­ses de efec­to in­ver­na­de­ro en­tre un 20 y un 35% rea­li­zan­do cam­bios en la in­ges­ta de car­ne. Ni qué de­cir tie­ne que la idea no ha si­do bien re­ci­bi­da por los or­ga­nis­mos de ali­men­ta­ción y agri­cul­tu­ra es­can­di­na­vos, pe­ro el he­cho de que una me­di­da así sea for­mu­la­da es de por sí preo­cu­pan­te.Y lo es por dos mo­ti­vos: en pri­mer lu­gar, por­que es­te ti­po de ini­cia­ti­vas po­pu­lis­tas no son nue­vas. Ha­ce al­gu­nos años, la pro­pia ONU for­mu­ló una pro­pues­ta si­mi­lar, lo que in­vi­ta a pen­sar que so­lu­cio­nes de du­do­sa originalidad apa­re­cen de cuan­do en cuan­do con el ob­je­ti­vo de que la idea va­ya ca­lan­do en la so­cie­dad, mos­tran­do bien a las cla­ras la inope­ran­cia de las au­to­ri­da­des mun­dia­les a la hora de adop­tar me­di­das rea­les y efec­ti­vas que mi­ti­guen el ca­len­ta­mien­to glo­bal. Y en se­gun­do lu­gar –más allá de que el dic­ta­men de­je en­tre­ver una su­pues­ta in­ma­du­rez de la so­cie­dad pa­ra re­sol­ver el pro­ble­ma por sí mis­ma– , lo es por­que la pre­mi­sa de la que arran­ca el in­for­me no es ver­dad. O al me­nos no es to­da la ver­dad. Dan­do por bueno el he­cho se­ña­la­do por la FAO de que el sec­tor ga­na­de­ro con­tri­bu­ye con un 14,5% de las emi­sio­nes de ga­ses de efec­to in­ver­na­de­ro, son tam­bién va­rios los es­tu­dios re­cien­tes que de­mues­tran que di­ver­sas die­tas que in­clu­yen pro­duc­tos ani­ma­les tie­nen una me­nor hue­lla eco­ló­gi­ca que la die­ta ve­ge­ta­ria­na, es­pe­cial­men­te si hay en ella hue­vos y le­che.

Me gus­ta­ría sa­ber qué te ha pa­re­ci­do es­te nú­me­ro de BEEF! Si tie­nes al­gu­na su­ge­ren­cia o te in­tere­sa­ría en­con­trar al­gún te­ma en es­pe­cial, por fa­vor ház­me­lo sa­ber en mi di­rec­ción de mail jdue­nas@gyj.es

Julián Due­ñas

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