ALTA COCINA ENLATADA

¡Sorprendente! Nuestra industria de conservas en lata es la más importante de Europa y la segunda del mundo después de Tailandia, aunque la española no tiene parangón en calidad. ANFACO –asociación que agrupa a la totalidad de los productores– ha contado con el chef Javi Estévez (Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2016) para mostrar cómo con el “lateo” se puede hacer alta gastronomía sin dejarse la piel en la cocina durante horas y horas.