¡OJO AL DA­TO!

Beef! - - Para Oler... Y Catar -

Aun­que hoy no es tan ha­bi­tual en­con­trar­la en ba­res o restaurantes, lo cier­to es que la tor­ti­lla de pa­ta­ta con es­ca­be­che es una va­rie­dad tí­pi­ca de Ma­drid. Los es­ca­be­ches han si­do siem­pre muy po­pu­la­res en zo­nas ale­ja­das de la cos­ta co­mo me­dio de con­ser­va­ción del ali­men­to. En Ma­drid se ri­zó el ri­zo y se ideó es­ta ori­gi­nal tor­ti­lla con es­ca­be­che de bo­ni­to que con­tó du­ran­te años con in­fi­ni­dad de se­gui­do­res.

Re­ce­ta en la pá­gi­na 34

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