MARIDA CON...

Fino Eléctrico, Bodegas Toro Albalá, D.O. Montilla-Moriles (precio: 8 euros). Elaborado con Pedro Ximénez, este fino muestra en nariz notas florales y yodadas, mostrando el mar en la boca. Es refrescante, largo y persistente y ofrece un maridaje adecuado con el escabeche gracias a su acusado contraste entre ácidos y amargos.