¡OJO AL DATO!

Muy popular en Granada, esta tortilla se vincula con los gitanos que desde tiempos remotos han habitado en el barrio del Sacromonte. Aunque se come durante todo el año, en febrero es cuando más se prepara para celebrar el día de san Cecilio, obispo y patrono de la ciudad. Resulta una tortilla muy contundente porque incorpora ingredientes de casquería.

Receta en la página 34